Pozole

Palabra del náhuatl pozolli "hervido". Platillo muy popular y típico de méxico, un caldo o sopa hecha a base de granos de cierta especie de maíz. Adicionados con chiles y otras especies. Generalmente lleva carne de cerdo, a veces pollo. Puede ser rojo, verde o blanco, caldoso o espeso, según la región y los ingredientes.