Chiltepín

Significado de Chiltepín en México

en México México

El chiltepín es un chile pequeño en forma de bolita, de la especie capsicum annum utilizado en la comida mexicana. Se utiliza para hacer salsas o como condimento en los caldos como el menudo y el pozole, así como cualquier tipo de sopas. Su uso agrega un toque muy picoso a los platillos, sin hacerlos perder su sabor original.
El chiltepín generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormente ponerse a secar. También es frecuente preparar con el fruto verde conservas preparadas con vinagre, agua, sal, ajo y especias.
El Chiltepín es chiquito pero picoso
Sinónimos :
Chile piquín miraparriba   Ají putaparió   Ají  
Enviado por : Juan José (Poza Rica De Hgo., Ver., México)   08/01/2008 11:50am

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